Air fryer-ul este una dintre cele mai practice inovații din bucătăria modernă. Nu e vorba de magie: un flux puternic de aer fierbinte gătește alimentele uniform din toate părțile, fără cantități mari de ulei și fără mirosurile persistente specifice prăjirii. De aceea și-a câștigat rapid locul în multe bucătării: puiul capătă o crustă crocantă, cartofii sunt la fel de crocanți ca cei prăjiți în baie de ulei, iar legumele rămân fragede și suculente. Toate acestea în doar 20-30 de minute, fără să fie nevoie de preîncălzirea cuptorului și de spălarea tigăilor. 
Apare astfel o întrebare firească: dacă air fryer-ul vine deja cu un coș sau un grătar, mai este nevoie și de vase suplimentare? Să vedem în ce situații sunt cu adevărat utile și ce forme merită alese.

De cele mai multe ori, răspunsul este nu

Coșul sau grătarul din dotarea aparatului este suficient pentru majoritatea preparatelor de zi cu zi: pui, aripioare, fripturi, pește, cartofi prăjiți, legume tăiate bucăți, precum și produse congelate – nuggets, chiftele, creveți – practic tot ceea ce trebuie doar rumenit sau gătit până devine crocant. 

Acesta este, de fapt, unul dintre cele mai mari avantaje ale unui air fryer: este un aparat complet și eficient chiar și fără accesorii suplimentare. Coșul inclus oferă tot ce este necesar pentru aproximativ 80% din preparatele de zi cu zi.

Când nu te poți lipsi de vase suplimentare

Totuși, chiar și un air fryer are limitele sale, iar acestea sunt dictate de proprietățile alimentelor. Un grătar deschis nu este potrivit pentru:

✦ Preparatele lichide. Supele, sosurile, omletele sau terciurile se vor scurge printre gratii, așa că au nevoie de un vas cu margini. 
✦ Produsele de patiserie și deserturile. Brioșele, sufleurile și cheesecake-urile au nevoie de o formă care să susțină compoziția în timp ce crește și se coace. 
✦ Ingredientele foarte mici. Nucile sau legumele tăiate foarte fin pot cădea în partea de jos sau se pot usca din cauza fluxului direct de aer. 
✦ Preparatele care lasă multă grăsime. Gătirea cărnii mai grase într-un vas separat reduce considerabil timpul petrecut la curățarea aparatului.

În astfel de situații, accesoriile suplimentare nu sunt menite să corecteze vreun neajuns air fryer-ul, ci o modalitate de a găti rețete care pur și simplu nu pot fi preparate direct pe grătar. Formele speciale nu înlocuiesc coșul, ci extind posibilitățile aparatului, permițând prepararea unor mâncăruri care înainte păreau posibile doar într-un cuptor clasic.

Cum ar trebui să fie vasele pentru air fryer

În interiorul unui air fryer condițiile sunt diferite de cele dintr-un cuptor obișnuit: spațiul este compact, circulația aerului este intensă, iar temperaturile sunt ridicate. Nu orice vas din bucătărie rezistă bine în astfel de condiții. În plus, brandurile care produc recipiente concepute special pentru acest aparat sunt destul de rare. Majoritatea oferă vase termorezistente «universale», compatibile doar în teorie. Brandul Pyrex a mers însă mai departe. Pyrex AIRFRYER nu este doar o recomandare generică potrivit căreia și vasele din sticlă sunt o opțiune, ci o gamă proiectată special pentru dimensiunile coșului de air fryer. În categoria forme de copt de pe alir.md veți găsi modele rotunde și pătrate AIRFRYER în mai multe dimensiuni, de la variante compacte 20×17 cm până la modele încăpătoare 26×23 cm, inclusiv seria AIRFRYER GLIDE.

Sticla borosilicată termorezistentă suportă schimbările bruște de temperatură, nu absoarbe mirosurile și permite să verificați vizual gradul de coacere. În plus, preparatul poate fi servit direct în aceeași formă, ceea ce este practic și arată elegant pe masă.

Un aspect important: Dacă utilizați o cratiță sau un vas adânc, gătiți fără capac. Capacul închis blochează circulația aerului fierbinte și anulează principalul avantaj al air fryer-ului: gătirea uniformă cu flux de aer intens.

Cum să alegeți forma potrivită

Există o singură regulă esențială pentru orice vas folosit într-un air fryer: acesta trebuie să rămână la 2-3 cm distanță de pereții coșului, pe tot conturul. În caz contrar, aerul fierbinte nu va mai circula corespunzător, iar air fryer-ul își va pierde principalul avantaj, transformându-se practic într-un mini-cuptor. Cel mai simplu este să alegeți o formă concepută special pentru air fryer, cum este gama Pyrex AIRFRYER, unde dimensiunile sunt deja adaptate acestui tip de aparat. Dacă optați pentru o formă din ceramică sau silicon, este recomandat să verificați diametrul coșului înainte de achiziție.

Indiferent de vasul ales, nu umpleți vasul până la margine. Atât preparatul, cât și aerul fierbinte care circulă în jurul acestuia au nevoie de suficient spațiu pentru o preparare uniformă.

În loc de concluzie

Un air fryer nu are nevoie de vase suplimentare pentru a funcționa – în coșul său poate pregăti fără probleme majoritatea preparatelor de zi cu zi. Însă o formă aleasă corect deschide posibilități pe care grătarul nu le poate oferi: produse de patiserie, sosuri, preparate cu o prezentare mai îngrijită și o curățare mai ușoară după gătit. Nu este o necesitate, ci un accesoriu practic care transformă un air fryer performant într-un aparat și mai versatil.

Dacă intenționați să gătiți nu doar în air fryer, ci și în cuptor sau în aparate multifuncționale, pe alir.md veți găsi și o gamă variată de vase universale pentru copt: ceramică elegantă Casa Masa și Borcam pentru o prezentare elegantăprecum și forme din silicon Silikomart, care permit scoaterea ușoară a preparatele coapte.

Dacă ați ajuns până aici, probabil aveți deja o idee clară despre tipul de vas de care aveți nevoie. În catalogul alir.md este disponibilă întreaga gamă menționată în articol: forme pentru copt, inclusiv colecția Pyrex AIRFRYER, precum și cratițe pentru copt destinate preparatelor de dimensiuni mai mari. Tot ce mai rămâne este să alegeți dimensiunea potrivită pentru modelul dumneavoastră de air fryer.