Un cuțit excelent pentru dezosarea cărnii de pasăre PROFESSIONAL de la Tramontina aparține categoriei de cuțite specializate. Lungimea lamei de 12,5 cm este puțin mai mică decât lungimea mânerului, ceea ce facilitează separarea cărnii de pasăre de os. Mânerul cuțitului pentru dezosarea cărnii de pasăre, echipat cu un suport solid, este din polipropilenă cu efect anti-alunecare, care garantează o prindere sigură a palmei în timpul funcționării. De la lățimea bazei de 3 cm, forma lamei se transformă treptat într-un capăt ascuțit, facilitând astfel procesul de tăiere a cărnii în fragmente mici.