Cuțitul pentru stridii Tramontina Utilita are lama de 76 mm. Caracteristica constructivă a cuțitului Tramontina Utilita este echilibrul său excelent și prinderea confortabilă. Acest lucru asigură confort și siguranță în timpul lucrului. Greutatea cuțitului echilibrează perfect mișcarea acestuia, deplasarea cuțitului este rapidă și ușoară. Deci, în timpul lucrului îndelungat cu un astfel de cuțit, mâna nu obosește.