Cuțitul măcelarului Tramontina Polywood cu lama de 15.2 cm este realizat din oțel inoxidabil AISI 420 cu o grosime de până la 2,5 mm, nu își pierde luciul, are o ductilitate ridicată, rămâne ascuțit o perioadă foarte lungă de timp, rezistentă la coroziune și la temperaturi ridicate. Cuțitul Tramontina Polywood poate fi spălat în mașina de spălat vase.