Siliconul alimentar este un material polimeric modern, special conceput pentru contactul direct cu produsele alimentare. Acesta este rezistent atât la temperaturi înalte, cât și la temperaturi scăzute, nu absoarbe mirosuri sau coloranți, nu intră în reacții chimice cu ingredientele și își păstrează proprietățile la utilizări repetate. Datorită elasticității și proprietăților antiaderente, siliconul alimentar este utilizat pe scară largă în cofetăria profesională și casnică, sub formă de matrițe și accesorii auxiliare pentru bucătărie.

În Chișinău se pot cumpăra forme din silicon ale companiei italiene Silikomart. Brandul a fost fondat la începutul anilor 2000, ca răspuns la necesitatea tot mai mare a cofetarilor de a dispune de instrumente precise și tehnologice. Dezvoltarea cofetăriei de nivel înalt și complexitatea crescută a rețetelor de deserturi au impus apariția unei alternative viabile la formele tradiționale din metal sau plastic. Silikomart s-a concentrat pe dezvoltarea produselor din silicon destinate restaurantelor, cofetăriilor și brutăriilor.

Produsele Silikomart sunt realizate din silicon platinic de înaltă calitate, care se remarcă prin stabilitatea structurii și durabilitate. Materialul își păstrează forma și elasticitatea chiar și în condiții de utilizare intensivă, permițând folosirea îndelungată a produselor fără pierderea proprietăților funcționale. Utilizarea repetată reduce necesitatea înlocuirii frecvente și contribuie la diminuarea cantității de deșeuri, iar produsele respectă standardele europene de siguranță pentru materialele destinate contactului cu alimentele.

Anume combinația dintre funcționalitate, precizie și durabilitate transformă formele din silicon Silikomart în instrumente de lucru complete pentru cofetari.

Lucrul cu formele din silicon

Aspectul produsului joacă un rol important în cofetărie. Formele din silicon reproduc cu precizie chiar și cele mai fine detalii de relief, asigură margini uniforme și un rezultat final curat și bine definit. Datorită suprafeței netede și elastice, deserturile se scot ușor din formă fără utilizarea uleiului sau a făinii, nu se deformează și nu necesită corectări suplimentare. Această calitate este deosebit de apreciată în lucrul cu torturi mousse, deserturi porționate, texturi gelificate, glazuri oglindă și elemente complexe din ciocolată.

Formele din silicon suportă un interval larg de temperaturi. Ele pot fi utilizate pentru congelarea rapidă a produselor, pentru răcirea și păstrarea preparatelor finite, precum și pentru coacerea în cuptor. Datorită stabilității termice, aceeași formă poate fi folosită atât pentru congelare, cât și pentru coacere, ceea ce simplifică procesul de lucru și reduce necesarul de ustensile de bucătărie.

Utilizarea formelor din silicon optimizează fluxul de lucru. Lipsa necesității de ungere, extragerea facilă a deserturilor și curățarea rapidă reduc timpul de pregătire și întreținere a inventarului. Acest aspect este esențial în condiții de activitate intensă, când viteza influențează direct eficiența producției.

Formele din silicon permit realizarea produselor cu geometrie complexă și texturi variate, redarea exactă a conceptului autorului și păstrarea unui stil individual, conferind deserturilor o prezentare expresivă și profesională.

De ce sunt alese formele Silikomart

Popularitatea Silikomart se explică prin comoditate și varietate:

• abordare italiană în dezvoltare și controlul calității;
• durabilitate ridicată și rezistență la utilizare intensivă;
• extragere ușoară a produselor finite;
• rezultat curat și precis fără tehnici complicate;
• versatilitate în utilizare, atât pentru uz casnic, cât și pentru bucătării profesionale (HoReCa).

Formele din silicon Silikomart pot fi cumpărate din magazinul online alir.md, pe pagina dedicată brandului. Oferiți bucurie celor dragi cu deserturi gustoase și frumos prezentate, realizate cu ajutorul unor forme care transformă cofetăria într-o adevărată artă.