Încarnarea europeană a cuțitului japonez „yanagiba”, conceput pentru a lucra cu pește crud. De asemenea, această formă de cuțit se numește „deli”. Convenabil pentru tăierea subțire a tuturor - cârnați, pește, carne, legume, fructe. Din cauza lamei lungi, nu aparține celor universale, dar există destui iubitori doar de această formă. Mâner foarte voluminos și confortabil.​