В ежедневном калейдоскопе Международных дней «чего бы то ни было» есть еще один, весьма занятный праздник, Международный день окрошки. Вот и думайте, как его отмечать. Мы же воспользуемся таким замечательным поводом поговорить об этом очень популярном в летнюю пору блюде, ибо, как было кем-то упомянуто, «две первые ложки окрошки можно сравнить разве что с жадными глотками воды в июльскую жару».

Это первая причина упомянуть этот «жидкий салат». 

Вторая же причина состоит в том, что в подаче окрошки важно не только содержимое, но и какая посуда кухонная будет использоваться при приготовлении и сервировке на стол.  

Кратко обо всем по порядку. 

Как готовим окрошку

Не будем вдаваться в исторические подробности появления окрошки и всевозможными вариациями её исполнения. Молодым хозяйкам – на заметку, а опытным – напоминалочка.  

Продукты

В традиционном нашем рецепте вам понадобятся подготовленные продукты: 
√ яйца, сваренные вкрутую;
√ картофель (отварной в мундире);
√ свежие огурцы и редис;
√ зеленый лук и, прям, очень много зелени – укроп и/или петрушка на ваш вкус,
√ и главное, - мясная составляющая, которую можно выбрать по своим предпочтениям: колбаса вареная, ветчина, пастрома или филе куриное. 

Нетрудно будет подсчитать количество необходимых продуктов, чтобы на всех членов семьи хватило, и для случайно забредшего в жару гостя для утоления жажды осталось. 

Приготовление

Яичные белки, картофель, огурцы и мясо режем аккуратными мелкими кубиками и  отправляем в большую широкую кастрюлю. Емкость для перемешивания компонентов и последующего хранения в холодильнике важно подобрать правильно. Идеально для этого подойдут стеклянные сервировочные или керамические кастрюли, которые не обладают свойствами запахообмена и дольше сохраняет продукт свежим, сохраняя нужную температуру.  Далее, оставшиеся яичные желтки перетираем с одной чайной ложкой горчицы обыкновенной или «Дижонской», добавляем жирную сметану, измеряя её столовыми ложками, исходя из объема продуктов; вымешиваем до однородной массы – пикантная часть заправки готова.  В качестве «бульона» используются квас, кефир, сыворотка, минеральная вода, настоянная на лимоне, или айран, который активно практикуется в качестве заправки. Все согласно вашим предпочтениям.

Порезанные на кубики продукты и мелко порубленная зелень укладываются в «правильно выбранную» кастрюлю. Тщательно и аккуратно перемешиваем, заливаем. Добавляем наш пикантный элемент. По вкусу можно добавить соль, перец. И – в холодильник на час-два: пусть «подружатся» продукты.
Перед подачей на стол украсьте ваше блюдо еще зеленью, кружочками редиса или половинкой яйца. 

На самом деле, рецептов приготовления окрошки существует превеликое множество – и с грибами, и с рыбой, с солениями, с яблоками. Все это можно на найти на разных информационных порталах о кулинарии. 

Однако, есть еще один очень важный момент – 

Подача

Вкус и гастрономическая привлекательность окрошки кроется не только в приготовлении, но и в подаче.  И для этого рекомендуем керамические или фарфоровые тарелки. Окрошка сама по себе яркое блюдо, а в керамических тарелках будет выглядеть еще аппетитней. К тому же посуда из керамики экологически безопасна и притягательна своим дизайном, а еда в ней обогащается вкусом. Конечно, в кафе и ресторанах фишкой стала подача окрошки в тарелке из толстого льда. Это вкусно невероятно: летний «супчик» долго сохраняет свою «антарктическую»  свежесть в ледяной посуде, доставляя истинное наслаждение.  Но керамика лучше! Особенно дома: там ведь в холодильнике большая кастрюля, из которой можно безлимитно черпать живительную окрошку, щедро разливая её половником в тарелки, суповые чаши, салатники из керамики от  торговой марки ALIR... И керамика не растает у вас на глазах, как лед.

Теперь стало ясно, в чем весь смак и весь секрет «молдавской» окрошки? – В правильной тарелке: кушать вкусно значит кушать красиво! 

ALIR – правильная кухонная посуда для дома и заведений HoReCa. 

Приятного аппетита!