Нож для мяса PROFESSIONAL Tramontina с выступом, как и большинство ножей этой серии, имеет характерную брутальную массивную рукоять и совсем не изящное лезвие. Но это нарочитая грубость обладает тем не менее идеальной остротой, обеспеченной высокотехнологичным качеством нержавеющей стали. Выступ на ноже является фасонной деталью рукояти у пяты клинка со стороны режущей кромки. Служит для безопасности при обращении с ножом, предотвращая соскальзывание кисти руки на лезвие, которое имеет довольно большую длину в 25,5 см. Таким ножом охотнее работают мужчины, но легкость и маневренность лезвия в работе легко подчинится и женской нежной руке. Используется как по назначению, так и в любой подготовительной работе на кухне.