Главное достоинство ножа для разделки туши – лезвие, изготовленное из высокоуглеродистой стали, которое позволяет рассекать некрупные кости, суставы, сухожилия и хрящи. Конец лезвия венчается острым клинком, задача которого быстрое отделение мяса от костей. Рукоять ножа имеет специальное антибактериальное покрытие, сводящее к минимуму попадание на предметы кухонной утвари вредных бактерий. Наличие выемки в рукояти ножа обеспечивает надежное сцепление пальцев с инструментом. Отличные функциональные характеристики и доступная цена привлекательны для профессиональных поваров и домашних хозяек.