Своеобразная форма ножа для рыбы – лопатка и ручка – разработаны под специфическую функцию: лезвие-лопатка придерживает основной кусок готового рыбного продукта, отделяет кожу от хвоста к голове и перекладывает отрезанную часть филе на вилку. Нож для рыбы SONATE от бренда Eternum отлично подходит для таких манипуляций, поскольку изготовлен из высококачественной стали марки 18/10, прочный, имеет зеркальную полировку. Наряду с рыбной вилкой, можно использовать при употреблении суши или роллов.