Нож обвалочный PROFESSIONAL используется на первом этапе переработки небольших частей туши животных, мяса птицы и некрупной рыбы. Лезвие ножа достаточно жесткое, чтобы сделать ровный рез вдоль кости, а также легко убрать пленки и кожистое покрытие продукта. Небольшой размер ножа учитывает точечно-режущее проникновение вглубь при разделке мяса. Рукоять, укрепленная антибактериальным покрытием, обеспечена больстером для безопасности работы во время обвала мяса. Такой нож давно используют профессионалы сферы HoReCa – пригодится он и на вашей кухне.